편포


식품코드	107809

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23L 1/312, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[쇠고기 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료] [후추 부재료] [천초 부재료] [깨 볶은 것 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 쇠고기를 잘라 소금, 기름, 후추, 천초, 깨 볶은 것, 잣가루를 섞어 주무른다.
2) 모양을 네모지고 반듯하게 만들어 말린다.

원문명

편포 > 편포 > 편포

원문

연 황육 난도야 소금과 기름과 호초 젼초 복근 것 잣가루 가지로 석거 쥬물너 모양을 방뎡히 드러 쓰니라

번역본

연한 쇠고기를 잘라 소금, 기름, 후추, 천초, 깨 볶은 것, 잣가루를 섞어 주무른 다음 모양을 네모지고 반듯하게 만들어 말려서 쓴다.

조리기구

키워드

편포, 쇠고기, 소고기, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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