편육전유어


식품코드	11951

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[양지머리 10분의1 (1그릇) 주재료] [숭어 1 마리 (1그릇) 주재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [돼지고기 4분의1 각 (1그릇) 주재료] [달걀 15 개 (1그릇) 부재료] [소금 1 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

편육전유어 > 片肉煎油花 > 편육전유화

원문

片肉煎油花一器: 陽支頭十分一秀魚一尾眞油眞末各五合猪肉四分一脚鷄卵十五箇鹽一夕

번역본

편육전유화 1그릇: 양지머리 10분의 1, 숭어 1마리, 참기름ㆍ밀가루 각 5홉, 돼지고기 4분의 1각, 달걀 15개, 소금 1샤

조리기구

키워드

편육전유어, 片肉煎油花, 편육전유화

전통식품백과, 한방식품백과

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