편육전유어


식품코드	11930

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[양지머리 3 부 (1그릇) 주재료] [업지윤 3 부 (1그릇) 주재료] [숭어 10 마리 (1그릇) 주재료] [달걀 1 접 (1그릇) 부재료] [참기름 5 되 (1그릇) 부재료] [밀가루 1 말 (1그릇) 부재료] [소금 3 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

편육전유어와 생선전유어 > 片肉生鮮煎油花 > 편육생선전유화

원문

片肉生鮮煎油花一器: 陽支頭業脂潤各三部秀魚十尾鷄卵一貼眞油五升眞末一斗鹽三合

번역본

편육생선전유화 1그릇: 양지머리ㆍ업지윤 각 3부, 숭어 10마리, 달걀 1접, 참기름 5되, 밀가루 1말, 소금 3홉

조리기구

키워드

편육전유어와 생선전유어, 片肉生鮮煎油花, 편육생선전유화

전통식품백과, 한방식품백과

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