편


식품코드	106364

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 주재료] [승검초 주재료] [설탕 부재료]

조리법

분홍색편, 백편, 승검초편을 한 켜씩 하여 포개어 만든다.
- 승검초 대신 코코아가루를 써서 3층을 만들어도 되고 그 밖의 것을 얹어 4층 또는 5층으로도 만들 수 있다.
이 경우에는 맨 위에만 웃고명을 뿌린다.

원문명

삼색편 > 삼색편 > 삼색편

원문

분홍색편·백편·싱검초편을 3층씩 포개서 한켜로 찌면 삼색(三色)편이다. 싱검초 대신 Cocoa 가루를 써서 Cocoa편(밤색)으로 하면 3층도 되고 그밖에 4층·5층도 할 수 있다. 이 경우는 맨 위에만 웃고명을 뿌리면 된다.

번역본

분홍색편, 백편, 승검초편을 한 켜씩 하여 포개어 만든 것이 삼색편이다. 승검초 대신 코코아가루를 써서 3층을 만들어도 되고 그 밖의 것을 얹어 4층 또는 5층으로도 만들 수 있다. 이 경우에는 맨 위에만 웃고명을 뿌린다.

조리기구

체, 시루, 가제, 백지

키워드

삼색편 , 분홍색편, 백편, 승검초편, 코코아가루

전통식품백과, 한방식품백과

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