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  • 팽란
  • 팽란

    식품코드 106915
    분류 부식 > 회류 > 숙란
    문헌명 조선요리제법(조선요리제법)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1934
    IPC A23L 1/32
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[계란 부재료]

h2mark 조리법

1) 달걀을 물에 넣고 삼분 정도 펄펄 끓여 삶는다.

h2mark 원문명

팽란 > 팽란 > 팽란

h2mark 원문

게란을 물에 넣고 펄펄 끓여 삼나니 삼분동안만 끓이면 넉넉히 익게 되나니라

h2mark 번역본

달걀을 물에 넣고 펄펄 끓여 삶는다. 삼 분동안만 끓이면 넉넉히 익게 된다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

팽란, 계란, 삶은 계란, 삶은 달걀, 달걀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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