팥죽


식품코드	178022

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2014

식재료

[팥 주재료] [대추 부재료] [찹쌀가루 주재료]

조리법

1) 팥은 깨끗이 씻어 일고, 대추는 살만 발라 놓는다.
2) 노구솥에 물을 넉넉히 붓고 팥과 대추를 넉넉히 넣고 푹 무르도록 끓인다.
3) 찹쌀가루에 끓는 물을 넣고 치대어 반죽을 만든다.
4) 찹쌀반죽을 떼어 둥글게 새알심을 빚는다.
5) 2)의 팥과 대추 삶은 즙에 4)의 새알심을 넣고 끓여 익도록 끓인다.

원문명

팥죽 > 두쥭 > 두죽

원문

두쥭은 퉁노고의 고으되 쵸을 만이 너허 고흐고 새알은 반쥭의 강집라.

번역본

팥죽은 통노구솥에 끓인다. 대추를 많이 넣고 끓이고 새알심을 반죽에 강즙한다.

조리기구

통노구 솥

키워드

팥죽, 두쥭, 두죽, 팥, 대추, 찹쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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