팥죽


식품코드	125116

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2014

식재료

[붉은 팥 주재료] [멥쌀 주재료]

조리법

1) 붉은 팥을 중탕하여 고운 가루로 찧는다.
2) 찧은 팥가루를 햇볕에 말린다.
3) 멥쌀을 씻어 가루를 낸다.
4) 팥가루를 넣고 탕을 끓이다가 쌀가루를 넣어 죽을 쑨다.

원문명

팥죽 > 豆粥 > 두죽

원문

赤小豆，重湯，細末。若急用時，則豆末先入作湯，白米洗末，入作粥，極妙。

번역본

붉은 팥을 중탕하여 고운 가루로 찧어 햇볕에 말린다. 만약 급히 써야하면 바로 팥가루를 먼저 넣어 탕을 만들고 백미(白米)를 씻어 가루를 만들어 같이 넣어 죽을 만들면 아주 좋다.

조리기구

키워드

팥죽, 豆粥, 두죽, 붉은 팥, 멥쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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