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  • 팥죽

  • 팥죽

    식품코드 104658
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A23L 1/10, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[팥 주재료] [멥쌀 주재료]

h2mark 조리법

1) 팥을 쪄서 고운가루로 찧어 그늘에서 말린다.
2) 급하게 죽을 쑬 때는 말린 팥가루로 탕을 끓여 멥쌀을 넣고 죽을 만든다.

h2mark 원문명

급하게 만드는 팥죽 > 豆湯 > 두탕

h2mark 원문

赤豆蒸細末陰乾，急用豆末做湯，次入圓米作粥之。

h2mark 번역본

팥을 쪄서 고운가루로 찧어 그늘에서 말린다. 급하게 쓸 때는 위의 팥가루로 탕을 끓인 다음 가공한 멥쌀을 넣어 죽으로 만들어 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

급하게 만드는 팥죽, 豆湯, 두탕, 팥, 멥쌀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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