팥소


식품코드	122802

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/20, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[팥 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 팥을 맷돌에 타서 키로 껍질과 부스러기를 까불러 가지고 물에 하룻밤 동안 담가 불린다.
2) 손으로 잘 문질러 씻어 여러 번 헹구면 껍질이 다 벗어진다.
3) 소쿠리에 건져서 물을 뺀 다음 시루에 안치고 소금을 훌훌 뿌려서 찐다.
4) 3)을 꺼내어 주걱으로 약간만 으깨어서 쓴다.

원문명

껍질 벗긴 팥소 만드는 법 > 거피팥소만드는법 > 껍질 벗긴 팥소 만드는 법

원문

1. 팥을 맷돌에 타서 키로 까불러 껍질과 부스러기를 까불러가지고 물에 하루밤 동안 담가 불려서, 2. 손으로 잘 문질러 씻어 여러번 헤우면 껍질이 다 벗어질것이니 소쿠리에 건저서 물을 흠뻑 빼가지고 시루에 앉히고 소금을 훌훌 뿌려서 쩌가지고, 3. 꺼내어 주걱으로 약간만 으깨어서 쓰라.

번역본

1. 팥을 맷돌에 타서 키로 까불러 껍질과 부스러기를 까불러가지고 물에 하룻밤 동안 담가 불려서, 2. 손으로 잘 문질러 씻어 여러 번 헹구면 껍질이 다 벗어지게 한 다음 소쿠리에 건져서 물을 빼가지고 시루에 안치고 소금을 훌훌 뿌려서 쪄서, 3. 꺼내어 주걱으로 약간만 으깨어서 쓴다．

조리기구

맷돌, 키, 소쿠리, 시루, 주걱

키워드

껍질, 팥소, 거피팥소, 거피

전통식품백과, 한방식품백과

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