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  • 팥단자
  • 팥단자

    식품코드 107158
    분류 기호식 > 떡류 > 친떡
    문헌명 조선요리제법(조선요리제법)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1934
    IPC A23L 1/10, A23L 1/212
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[팥 부재료] [꿀 (또는 설탕) 부재료] [계핏가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 팥 껍질을 벗겨서 찧고 꿀이나 설탕을 적당히 넣고 계핏가루를 넣고 섞는다.
2) 이 위에서 말한 방법처럼 단자 속을 넣고 겉에도 묻힌다.

h2mark 원문명

팥단자 > 팣단자 > 팥단자

h2mark 원문

팣을 거피하여 저어가지고 꿀이나 혹 설당을 적당히 넣고 게피 가루를 넣고 섞어서 이 우에 법대로 만든 단자속을 넣고 겉에도 묻히나니라

h2mark 번역본

팥을 껍질 벗겨서 저어가지고 꿀이나 혹은 설탕을 적당히 넣고 계핏가루를 넣고 섞는다. 그리고 이 위에서 말한 법대로 만든 단자 속을 넣고 겉에도 묻힌다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

팥단자, 팥, 꿀, 계핏가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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