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  • 팥단자

  • 팥단자

    식품코드 105198
    분류 기호식 > 떡류 > 친떡
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23L 1/10, A23L 1/212
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀 주재료] [꿀 주재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀로 단자를 만들 때 팥에 꿀을 타서 볶은 소를 넣어 빚는다.
2) 겉에도 팥을 뿌린다.

h2mark 원문명

팥단자 > 팟단자(小豆團) > 소두단자

h2mark 원문

찹쌀로 이위와가티만들제 소는 팟에을타서 복근것을느코 것테도 팟을려쓰나니라

h2mark 번역본

찹쌀로 단자를 만들 때 팥에 꿀을 타서 볶은 소를 넣어 빚으며 겉에도 팥을 뿌려 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

팟단자(小豆團), 팥단자, 소두단자 , 찹쌀, 꿀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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