팥경단


식품코드	122848

분류	기호식 > 떡류 > 삶은떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[팥 주재료] [소금 부재료] [찹쌀가루 주재료] [끓인 물 부재료] [끓는 물 부재료]

조리법

1) 팥의 껍질을 벗겨서 소금을 뿌린 다음 찌고, 으깨어서 어레미에 걸러 놓는다.
2) 가루는 끓인 물로 익반죽을 해서 도토리만큼씩 둥글려 빚어서 끓는 물에 넣어 삶아 건져 바로 팥을 묻혀서 담아 놓는다.

원문명

팥경단 (사철) > 팥경단 (사철) > 팥경단 (사철)

원문

재료(한접시) 찹쌀가루 오홉 팥 삼홉 1. 팥을 거피해서 쩌가지고 (소금을 뿌려서 찔것) 으깨어서 어레미에 걸러 놓고, 2. 가루는 끓는 물로 익반죽을 해서 도토리만큼씩 둥글려 빚어서 끓는 물에 넣어 삶어 가지고 건저서 그대로 곳 팥을 묻혀서 담아 놓으라.

번역본

재료(1접시) 찹쌀가루 5홉, 팥 3홉 1. 팥의 껍질을 벗겨서 소금을 뿌린 다음 찌고, 으깨어서 어레미에 걸러 놓고, 2. 가루는 끓인 물로 익반죽을 해서 도토리만큼씩 둥글려 빚어서 끓는 물에 넣어 삶아 건져 바로 팥을 묻혀서 담아 놓는다.

조리기구

어레미

키워드

팥경단, 사철, 팥, 경단

전통식품백과, 한방식품백과

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