팥경단


식품코드	120107

분류	기호식 > 떡류 > 삶은떡

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[팥 또는 녹두 부재료] [설탕 부재료] [찹쌀 가루 주재료]

조리법

1) 팥이나 녹두에 설탕을 넣고 삶아서 짓이겨 동그란 소를 만든다.
2) 팥, 녹두소에 찹쌀 가루를 입혀 둥글게 만들어 찌거나 삶는다.

원문명

팥·녹두경단 > 煮砂團方 > 자사단방

원문

沙糖入赤豆或菉豆, 煮成一團, 外以生米粉作大團, 蒸, 或湯內煮亦可。

번역본

설탕을 팥이나 녹두에 넣고 삶아서 동그란 소를 만들고 겉에는 찹쌀 가루를 입혀 둥글게 만들어서 찐다. 혹은 끓는 물에 삶아도 된다.

조리기구

키워드

팥·녹두경단, 煮砂團方, 자사단방, 자사단

전통식품백과, 한방식품백과

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