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  • 팥경단

  • 팥경단

    식품코드 105204
    분류 기호식 > 떡류 > 삶은떡
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23L 1/10, A23P 1/00
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀가루 주재료] [팥 주재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀가루를 물에 반죽하여 밤알 크기로 둥글게 만들고 끓는 물에 삶아 건져낸다.
2) 붉은 팥을 묻힌다.

h2mark 원문명

팥경단 > 팟경단(小豆瓊團) > 소두경단

h2mark 원문

이위와갓치 경단을만드러 붉은팟을 뭇치나니 이것은 송도서 흔히만드는것이니라

h2mark 번역본

위(경단)와 같이 경단을 만들어 붉은 팥을 묻힌다. 팥경단은 송도에서 많이 만들어 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

팟경단(小豆瓊團), 팥경단, 소두경단 , 경단, 팥
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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