파전


식품코드	183793

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[파 1 사발 부재료] [기름 부재료] [밀가루 반 홉 부재료] [소금 부재료] [계란 2 개 부재료]

조리법

재료 (큰 2접시 분) 파 썰은 것 한 사발, 기름 쓰는 대로, 밀가루 반 홉, 소금 조금, 계란 두 개 1) 밀가루에 계란을 풀고 소금으로 간을 맞추어 썰어놓은 파를 넣고 번철에 부친다.
2.
한 치 길이와 칠 푼 넓이로 지져서 놓는다.
[비고] 물기는 된 꿀만큼 한다.

원문명

파전 > 파전(사철) > 파전(사철)

원문

재료 (큰두접시분) 파 썰은것한사발 기름 쓰는대로 밀ㅅ가루 반홉 소금 조금 계란 두개 1. 밀ㅅ가루에 계란을 풀고 소금으로 간을 맞추어 가지고 썰어놓은 파를 넣어서 번철에 부칠것이니 2. 한치 길이와 칠푼넓이로 지져서 놓느니라 [비고]물ㅅ기는 된 꿀만큼 할지니라

번역본

재료 (큰 2접시 분) 파 썰은 것 한 사발, 기름 쓰는 대로 밀가루 반 홉, 소금 조금 계란 두 개 1. 밀가루에 계란을 풀고 소금으로 간을 맞추어 가지고 썰어놓은 파를 넣어서 번철에 부친다. 2. 한 치 길이와 칠 푼 넓이로 지져서 놓는다. [비고]물기는 된 꿀만큼 한다.

조리기구

번철

키워드

파전, 파, 밀가루, 계란, 사철

전통식품백과, 한방식품백과

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