파전


식품코드	122296

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밀가루 부재료] [달걀 부재료] [소금 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 밀가루에 달걀을 풀고 소금으로 간을 맞춘 다음 썰어놓은 파를 넣어서 번철에 부친다.
2) 1치 길이와 7푼 너비로 지진다.
－ 묽은 정도를 된 꿀 정도로 맞춘다.

원문명

파전 (사철) > 파전 (사철) > 파전 (사철)

원문

재료(큰두접시분) 파 썰은것 한사발 기름 쓰는대로 밀가루 반홉 소금 조금 계란 두 개 물 적당히 1. 밀가루에 계란을 풀고 소금으로 간을 맞추어 가지고 썰어놓은 파를 넣어서 번철에 부칠것이니 2. 한치 길이와 칠푼 넓이로 지저 놓으라. [비고] 물기는 된 꿀만큼 할지니라.

번역본

재료(큰 접시 2개분) 파 썬 것 1사발, 기름 적당량, 밀가루 1/2홉, 소금 조금, 달걀 2개, 물 적당량 1. 밀가루에 달걀을 풀고 소금으로 간을 맞춘 다음 썰어놓은 파를 넣어서 번철에 부친다. 2. 1치 길이와 7푼 너비로 지진다. [비고] 묽은 정도를 된 꿀 정도로 맞춘다.

조리기구

번철

키워드

파전 (사철), 파

전통식품백과, 한방식품백과

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