파산적


식품코드	106865

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[파 1 보시기 주재료] [간장 2 숟가락 부재료] [고기 0.5 보시기 부재료] [깨소금 1 숟가락 부재료] [후추 조금 부재료]

조리법

1) 고기는 산적처럼 썰어 양념하고 파는 고기와 같은 길이로 잘라 섞고 꼬챙이에 꿰어 굽는다.

원문명

파산적 > 파산적 > 파산적

원문

재료 파 한보시기(썰은것), 간장 두수가락, 고기 반보시기(썰은것), 깨소금 한수가락, 호초 조금, 꼬창이 고기는 산적처럼 썰어 약념하고 파는 고기와 갓튼 길이로 잘너서 꼬창이에 석거 꿰여 굽나니라

번역본

재료 파 1보시기(썬 것), 간장 2숟가락, 고기 반 보시기(썬 것), 깨소금 1숟가락, 후추 조금, 꼬챙이. 고기는 산적처럼 썰어 양념하고 파는 고기와 같은 길이로 잘라 섞고 꼬챙이에 꿰어 굽는다.

조리기구

꼬챙이

키워드

파산적, 고기, 파, 산적, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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