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  • 파래무침

  • 파래무침

    식품코드 105990
    분류 부식 > 나물류 > 숙채
    문헌명 우리음식(우리음식)
    저자 손정규(孫貞圭)
    발행년도 1948
    IPC A23L 1/337, A23L 1/48
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[파래 주재료] [간장 부재료] [설탕 부재료] [후추가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 파래의 티를 잘 골라낸다.
2) 살짝 굽고 곱게 부수어 간장, 설탕, 후춧가루만 넣고 무친다.

h2mark 원문명

파래무침 > 파래(靑苔)묻침 > 청태무침

h2mark 원문

파래를 티를 잘 골라 약간 구어서 곱게 부셔 간장 설탕 후추가루만 넣어 묻친다.

h2mark 번역본

파래를 티를 잘 골라 살짝 굽고 곱게 부수어 간장, 설탕, 후춧가루만 넣고 무친다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

파래무침, 靑苔무침, 청태무침, 파래, 간장, 설탕, 무침
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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