파나물


식품코드	107328

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[움파 주재료] [숙주 부재료] [양지머리 부재료] [기름 부재료] [고춧가루 부재료] [깨소금 부재료] [식초 부재료] [진간장 부재료]

조리법

1) 움파는 데치고 삶은 숙주와 양지머리는 채썬다.
2) 기름, 고춧가루, 깨소금, 식초를 섞고 진간장으로 간을 맞추어 무친다.

원문명

파나물 > 파나물 > 파나물

원문

움파 데쳐 슉쥬 양지머리 치고 기름 고쵸가로 쇼곰 쵸 쳐 진에 함담 마초아 물너 쓰라

번역본

움파는 데치고 삶은 숙주와 양지머리는 채친다. 기름, 고춧가루, 깨소금, 초를 섞고 진간장으로 간을 맞추어 무친다.

조리기구

키워드

파나물, 움파, 숙주, 양지머리, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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