파나물


식품코드	105281

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[파 (움파) 주재료] [장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [초 부재료] [고기 부재료]

조리법

1) 푸른 파나 움파를 데친다.
2) 장, 기름, 깨소금, 후춧가루를 쳐서 무치기도 하고 초에 무친다.
3) 고기를 잘게 썰어 볶아 넣는다.

원문명

파나물 > 파나물(茶) > 총채

원문

풀은파나움파를 데처가지고 장과기름과 쇼곰과 호초가루처 뭇치기도하고 혹 초에뭇치면조흐니라 고기를잘게써러 복가늣나니라

번역본

푸른 파나 움파를 데치고 장, 기름, 깨소금, 후춧가루를 쳐서 무치기도 하고 초에 무쳐도 좋다. 고기를 잘게 썰어 볶아 넣는다.

조리기구

키워드

파나물, 菜, 총채 , 파, 장, 기름, 깨소금, 초

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.