파국


식품코드	125379

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2014

식재료

[파 주재료] [부추 주재료] [기름 부재료] [샐러리 부재료] [소금 부재료] [시 (간장) 부재료] [쌀 부재료]

조리법

1) 파와 부추는 씻어서 5푼 길이로 자른다.
2) 쌀은 방망이로 좁쌀만한 크기로 빻는다.
3) 물에 기름을 넣고 팔팔 끓으면, 파와 부추를 넣는다.
4) 3)에 샐러리, 소금, 시(간장), 쌀알갱이를 넣어 끓인다.

원문명

파·부추국 > 《食次》曰羹法 > 《식차》왈총구갱법

원문

下油水中、，五分切，沸俱下。與胡芹、鹽、、米粒大如粟米。

번역본

기름을 넣고 끓인 물에 파와 부추를 5푼길이로 잘라서 끓을 때 넣는다. 호근(胡芹, 샐러리), 소금, 시(), 좁쌀만 한 크기로 간 쌀 알갱이를 넣는다.

조리기구

키워드

파·부추국, 왈총구갱법, 《食次》曰羹法, 《식차》왈총구갱법, 파, 부추, 쌀, 샐러리, 호근, 시

전통식품백과, 한방식품백과

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