파국


식품코드	107067

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[파 1 사발 부재료] [후추 조금 부재료] [고기 20 돈 부재료] [간장 0.5 종자 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료] [물 3 사발 부재료]

조리법

1) 파가 쇤 것이면 한 치 길이로 잘라서 데치고 움파나 연한 것이면 한 치 길이로 잘라서 그대로 한다.
2) 맑은 장국을 만들고 파를 넣어서 끓인다.

원문명

파국 > 파국 > 파국

원문

재료(三人分) 파 (썰은것 한사발), 호초 조금, 고기 二十, 간장 반종자, 깨소금 반숫가락, 물 세사발 파가 쇤것이면 한치 길이로 잘라서 대쳐서 하고 움파나 연한것이면 한치길이로 잘라서 그대로 하나니 맑은 장국을 만들고 파를 넣어서 끓이는 것이니라

번역본

재료(3인분) 파 (썬 것 한 사발), 후추 조금, 고기 20돈, 간장 반 종자, 깨소금 반 숟가락, 물세 사발. 파가 쇤 것이면 한 치 길이로 잘라서 데쳐서 한다. 움파나 연한 것이면 한 치 길이로 잘라서 그대로 한다. 맑은 장국을 만들고 파를 넣어서 끓이면 된다.

조리기구

솥(냄비)

키워드

파국, 파, 후추, 고기, 간장, 국

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.