파강회


식품코드	106270

분류	부식 > 회류 > 숙회

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[파 50 g (3인분) 주재료] [알지단 30 g (3인분) 부재료] [편육 30 g (3인분) 부재료] [실고추 30 g (3인분) 부재료] [석이채 10 g (3인분) 부재료] [초고추장 0.25 컵 (3인분) 부재료]

조리법

1) 파를 파랗게 데쳐 놓는다.
2) 알지단을 길이 3cm, 폭 5mm로 썰어 놓는다.
3) 석이도 3cm 정도로 채쳐 놓고 편육은 길이가 같도록 채친다.
4) 파를 한 가닥만 들고 실고추, 알지단, 석이채, 편육을 보기 좋게 얹어서 3.5cm 정도의 길이로 만다.
5) 그릇에 가볍게 담고 초고추장과 같이 식탁에 내 놓는다.

원문명

파강회 > 파강회 > 파강회

원문

미나리강회와 같은 요령으로 한다.

번역본

미나리강회와 같은 요령으로 한다.

조리기구

키워드

파강회 , 파, 알지단, 편육, 고추, 초고추장, 미나리강회

전통식품백과, 한방식품백과

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