튀각


식품코드	183884

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/60, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[다시마 부재료] [기름 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 다시마를 축축한 행주로 잘 씻어서 한 치 길이와 다섯 푼 넓이로 썬다.
2) 기름이 펄펄 끓을 때에 다시마를 넣었다가 즉시 꺼낸다.
3) 더운 김에 설탕을 뿌려서 상에 놓는다.

원문명

튀각 > 튀각(사철) > 튀각(사철)

원문

1. 다시마를 축축한 행주로 잘 씻어서 한치 길이와 오푼 넓이로 썰어서 2. 기름이 펄펄 끓을 때에 다시마를 넣었다가 즉시 꺼내어 더운 김에 설탕을 뿌려서 상에 놓느니라

번역본

1. 다시마를 축축한 행주로 잘 씻어서 한 치 길이와 다섯 푼 넓이로 썰어서 2. 기름이 펄펄 끓을 때에 다시마를 넣었다가 즉시 꺼내어 더운 김에 설탕을 뿌려서 상에 놓는다.

조리기구

행주

키워드

튀각, 사철, 다시마, 기름, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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