토마토냉채


식품코드	11573

분류	부식 > 나물류 > 냉채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[토마토 200 g 주재료] [오이 200 g 부재료] [생낙지 100 g (또는 문어 조개 전복 해삼 오징어 상어) 부재료] [겨자 10 g 부재료] [실고추 1 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [풋마늘 10 g 부재료] [식초 20 g 부재료] [소금 8 g 부재료] [생강 5 g 부재료] [마늘 5 g 부재료]

조리법

1) 토마토를 씻어서 절반을 갈라 5쪽에 썰고 오이는 씻어서 5cm길이로 잘라서 길이대로 썬다.
2) 생낙지는 손질을 해서 십자로 칼집을 내어 끓는 물에 데쳐내고 5cm길이, 1cm너비로 썬다.
- 생낙지 대신에 문어, 조개, 전복, 해삼, 오징어, 상어를 써도 좋다.
3) 이것들을 한그릇에 담고 다진 파, 마늘, 생강을 넣고 양념들을 다 넣어서 무친후에 접시에 담아서 먹는다.

원문명

토마토냉채 > 도마도랭채 > 토마토냉채

원문

재료 도마도 200그람, 오이 200그람, 생낙지 100그람, 겨자 10그람, 실고추 1그람, 참기름 10그람, 사탕가루 10그람, 풋마늘 10그람, 식초 20그람, 소금 8그람, 생강 5그람, 마늘 5그람 만드는 법 ① 도마도를 씻어서 절반을 갈라 다섯쪽에 썰고 오이는 씻어서 5센치메터길이로 잘라서 길이대로 썬다. ② 생낙지는 손질을 해서 십자로 에워서 끓는 물에 데쳐내여 5센치메터길이, 1센치메터너비로 썬다. ③ 이것들을 한그릇에 담고 다진 파, 마늘, 생강을 넣고 양념들을 다 넣어서 무친후에 접시에 담아서 먹는다. ※ 생낙지 대신에 문어, 조개, 전복, 해삼, 오징어, 상어를 써도 좋다.

번역본

재료 토마토 200g, 오이 200g, 생낙지 100g, 겨자 10g, 실고추 1g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 풋마늘 10g, 식초 20g, 소금 8g, 생강 5g, 마늘 5g 만드는 법 1) 토마토를 씻어서 절반을 갈라 5쪽에 썰고 오이는 씻어서 5cm길이로 잘라서 길이대로 썬다. 2) 생낙지는 손질을 해서 십자로 칼집을 내어 끓는 물에 데쳐내고 5cm길이, 1cm너비로 썬다. 3) 이것들을 한그릇에 담고 다진 파, 마늘, 생강을 넣고 양념들을 다 넣어서 무친후에 접시에 담아서 먹는다. ※ 생낙지 대신에 문어, 조개, 전복, 해삼, 오징어, 상어를 써도 좋다.

조리기구

키워드

토마토냉채, 도마도랭채

전통식품백과, 한방식품백과

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