토란병


식품코드	122831

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[토란 주재료] [찹쌀가루 주재료] [기름 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 토란을 껍질을 벗기고 둘로 쪼개서 물에 담가 우려서 쪄 부드럽게 으깨어 놓는다.
2) 찹쌀가루에 토란 으깨 놓은 것을 섞어서 반죽을 한다.
3) 동글납작하게 빚어서 기름을 끓이고 지져서 설탕을 뿌려 놓는다.
- 토란을 작말해 쌀가루와 섞어 위의 방법과 같이 만들어도 좋고, 토란을 얇게 저며서 볕에 말려 찧어서 가루를 만들어서 이것으로 송편을 만들어도 좋다.
또한 이 가루로 잡과병을 만들어도 좋다.

원문명

토란병 (겨울철) > 토란병 (겨울철) > 토란병 (겨울철)

원문

재료(십인분) 찹쌀가루 오홉 기름 삼홉 토란 오홉 1. 토란을 껍질을 벗기고 둘에 쪼개서 물에 담가 우려서 쩌가지고 부드럽게 으깨어 놓고, 2. 찹쌀가루에 토란 으깨놓은것을 섞어서 반죽을 해가지고, 3. 동글납작하게 빚어서 기름을 끓이고 지져서 설탕을 뿌려 놓으라. 4. 토란을 작말해가지고 쌀 가루에 섞어서 위의 법과 같이 만들어도 좋고, 5. 토란을 얇게 저며서 볕에 말려가지고 찧어서 가루를 만들어서 이것으로 송편을 만들어도 좋고, 6. 이가루로 잡과병을 만들어도 좋다.

번역본

재료(10분) 찹쌀가루 5홉, 기름 3홉, 토란 5홉 1. 토란을 껍질을 벗기고 둘로 쪼개서 물에 담가 우려서 쪄 부드럽게 으깨어 놓고, 2. 찹쌀가루에 토란 으깨 놓은 것을 섞어서 반죽을 하여, 3. 동글납작하게 빚어서 기름을 끓이고 지져서 설탕을 뿌려 놓는다. 4. 토란을 작말해 쌀가루와 섞어 위의 방법과 같이 만들어도 좋고, 5. 토란을 얇게 저며서 볕에 말려 찧어서 가루를 만들어서 이것으로 송편을 만들어도 좋고, 6. 이 가루로 잡과병을 만들어도 좋다.

조리기구

키워드

토란병, 겨울철, 토란, 병

전통식품백과, 한방식품백과

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