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  • 토란병

  • 토란병

    식품코드 106613
    분류 기호식 > 떡류 > 지진떡
    문헌명 조선요리제법(朝鮮料理製法)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1921
    IPC A23L 1/10, A23L 1/214
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[토란 주재료] [찹쌀가루 주재료] [참기름 부재료]

h2mark 조리법

1) 토란을 익게 삶아 껍질을 벗긴다.
2) 찹쌀가루와 섞어 무르게 쪄서 떡을 만든다.
3) 참기름에 지진다.

h2mark 원문명

토란병 > 토련병 > 토란병

h2mark 원문

토란(土蓮)을 닉게삶아 거피야 찹가루를 석거 무루녹게 셔 만드러 참기름에 즈지라

h2mark 번역본

토란을 익게 삶아 껍질을 벗겨 찹쌀가루를 섞어 무르게 쪄서 떡을 만들어 참기름에 지진다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

토란병, 토란병 만드는 법 토란, 찹쌀 가루, 참기름
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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