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  • 토란병

  • 토란병

    식품코드 11353
    분류 기호식 > 떡류 > 지진떡
    문헌명 규합총서(閨閤叢書)
    저자 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)
    발행년도 1815년경
    IPC A23L 1/10, A23L 1/214
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[토란 주재료] [찹쌀가루 주재료] [참기름 부재료]

h2mark 조리법

1) 토란을 익을때까지 삶아 껍질을 벗긴다.
2) 토란에 찹쌀가루를 섞어 곱게 찧는다.
3) 떡을 만들어 참기름에 지진다.

h2mark 원문명

토란병 > 토란병 > 토란병

h2mark 원문

토란 닉게 마 거피야 섯거 무로허 드라 진유의 지〃니라.

h2mark 번역본

토란을 익게 삶아 껍질 벗겨 찰가루 섞어 무르녹게 찧어서 떡을 만들어 참기름에 지진다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

토란병, 토란
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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