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  • 토란단자

  • 토란단자

    식품코드 180012
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 주식시의(酒食是儀)
    저자 연안이씨
    발행년도 18세기 후반
    IPC A23L 1/39, A23L 1/313
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[토란 주재료] [찹쌀가루 주재료] [기름 부재료]

h2mark 조리법

1) 토란을 삶아 껍질을 벗긴다.
2) 찹쌀가루를 섞어 무르게 찐다.
3) 뜸 들이지 않고 기름에 지진다.

h2mark 원문명

토란단자 > 토란단 > 토란단자

h2mark 원문

토란을 익기 살마 겁질 벽겨 찹쌀가로 셕거 무르계 셔 안 드려 기름의 지지여 쓰이라

h2mark 번역본

토란을 익게 삶아 껍질 벗겨 찹쌀가루를 섞어 무르게 쪄서 뜸 들이지 않고 기름에 지져서 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

토란단자, 토란단, 토란, 찹쌀가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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