토란국


식품코드	106423

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/31, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[토란 주재료] [맑은 장국 (또는 곰국) 부재료] [다시마 부재료]

조리법

1) 토란을 잘 씻어 먼저 한번 삶는다.
2) 맑은 장국이나 곰국에 토란을 넣어 끓이는데 다시마를 조금 썰어 넣고 끓인다.

원문명

토란국 > 토란국(가을음식) > 토란국(가을음식)

원문

토란을 잘씨셔 몬져 번 살마가지고 맑은 쟝국이나 곰국에 리니다 스마를 조곰써으러 넛코 리니라

번역본

토란을 잘 씻어 먼저 한번 삶아 가지고 맑은 장국이나 곰국에 끓이는데 다시마를 조금 썰어 넣고 끓인다.

조리기구

키워드

토란국, 토란국 끓이는 법, 가을음식, 토란, 맑은장국, 곰국

전통식품백과, 한방식품백과

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