[토란 300 g (3인분) (1컵) 주재료] [살코기 300 g (3인분) 부재료] [다시마 10 g (3인분) (10cm) 부재료] [파 20 g (3인분) 부재료] [간장 2 Ts (3인분) 부재료] [파마늘 다진 것 1 ts (3인분) 부재료] [참기름 1 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.25 ts (3인분) 부재료]
조리법
1) 토란은 껍질을 벗겨서 살짝 삶아 놓는다. 토란을 삶지 않고 국을 끓이면 빛깔이 까맣게 된다. 토란이 클 때는 1/2나 1/3로 썰어 놓는다. 2) 살코기를 잘게 썰어서 조미한 후 다시마와 함께 맑은장국을 한소끔 끓인다. 3) 국물이 끓으면 삶아 놓은 토란을 넣고 다시마를 사방 2.5cm로 썰어서 함께 넣고 오래 끓인다. 4) 국이 거의 다 되었을 때 파를 4~5cm의 길이로 채를 쳐서 넣고 한소끔 끓인 후, 대접에 떠 담고 알지단을 썰어 위에 조금 얹고 후추를 뿌려 대접한다.
원문명
토란국 > 토란국 > 토란국
원문
(3인분) 토란(1컵) 300g, 살코기 300g, 다시마(10cm) 10g, 파 20g, 간장 2T.S., 파·마늘 다진 것 1t.s., 참기름 1t.s., 후추가루 1/4t.s. 열량 645Cal, 단백질 66.3g a. 토란은 껍질을 벗겨서 살짝 삶아 놓는다(토란을 삶지 않고 국을 끓이면 빛깔이 까맣게 된다. 토란이 클 때는 1/2나 1/3로 썰어 놓는다). b. 살고기를 잘게 썰어서 조미한 후 다시마와 함께 맑은장국을 한소큼 끓인다. c. 국물이 끓으면 삶아 놓은 토란을 넣고 다시마를 사방 2.5cm로 썰어서 함께 섞어 오래 끓인다. d. 국이 거의 다 되었을 때 파를 4~5cm의 길이로 채를 쳐서 넣고 한소끔 끓인 후, 대접에 떠 담고 알지단을 썰어서 위에 조금 뿌린 다음 후추를 뿌려서 대접한다.
번역본
재료(3인분) 토란(1컵) 300g, 살코기 300g, 다시마(10cm) 10g, 파 20g, 간장 2Ts, 파·마늘 다진 것 1ts, 참기름 1ts, 후춧가루 1/4ts 열량 645Cal, 단백질 66.3g 1) 토란은 껍질을 벗겨서 살짝 삶아 놓는다. 토란을 삶지 않고 국을 끓이면 빛깔이 까맣게 된다. 토란이 클 때는 1/2나 1/3로 썰어 놓는다. 2) 살코기를 잘게 썰어서 조미한 후 다시마와 함께 맑은장국을 한소끔 끓인다. 3) 국물이 끓으면 삶아 놓은 토란을 넣고 다시마를 사방 2.5cm로 썰어서 함께 넣고 오래 끓인다. 4) 국이 거의 다 되었을 때 파를 4~5cm의 길이로 채를 쳐서 넣고 한소끔 끓인 후, 대접에 떠 담고 알지단을 썰어 위에 조금 얹고 후추를 뿌려 대접한다.
조리기구
키워드
토란국 , 토란, 살코기, 고기, 다시마, 참기름
전통식품백과, 한방식품백과
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