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  • 토란

  • 토란

    식품코드 104763
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/214
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[토란 주재료] [달걀흰자 부재료] [메밀가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 토란을 삶아서 껍질을 벗긴다.
2) 토란과 달걀의 흰자와 메밀가루로 만두를 빚는다.

h2mark 원문명

토란 > 土卵 > 토란

h2mark 원문

土卵爛烹去皮， 鷄子白和合木麥末均和造饅頭，味極好。

h2mark 번역본

토란을 문드러지게 삶아서 껍질을 벗기고 달걀 흰자를 합쳐 섞은 것에 메밀가루를 골고루 섞어서 만두를 만들어서 먹으면 맛이 매우 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

토란, 土卵, 달걀흰자, 메밀가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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