토끼고기국


식품코드	125298

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2014

식재료

[토끼 1 마리 주재료] [물 2 되 부재료] [술 1 되 부재료] [모란줄기 껍질 5 푼 부재료] [파 3 되 부재료] [쌀 1 홉 부재료] [소금 부재료] [시 부재료] [식초 부재료]

조리법

1) 토끼 1마리를 대추 크기로 자른다.
2) 토끼 고기에 물 2되, 술 1되, 모란줄기 껍질 5푼을 넣고 끓인다.
3) 2)의 국에 파 3되, 쌀 1홉, 소금, 시(간장), 식초를 넣어 알맞게 간을 조절한다.

원문명

토끼고기국 > 作法 > 작토학법

원문

一頭，斷，大如棗。水二升，酒一升，木蘭五分，三升，米一合，鹽、、苦酒，口調其味也。

번역본

토끼 1마리를 대추 크기로 자른다. 물 2되, 술 1되, 모란줄기 껍질 5푼, 파 3되, 쌀 1홉, 소금, 시(), 식초 역시 입맛에 맞게 조절한다.

조리기구

키워드

토끼고기국, 作法, 작토학법, 토끼, 모란줄기 껍질 5푼, 시

전통식품백과, 한방식품백과

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